SUGERIDO POR MICHELIN MASKA Y UNA OPCIÓN VÁLIDA EN IPANEMA
- Diseñado con productos de primera calidad el restaurant Mäska ofrece una opción recomendable en Ipanema. De estilo contemporáneo, lo invitamos a conocer sus manjares.
Por Gustavo Arnoldt
Es importante señalar que el Masca está sugerido por Michelin durante tres años, 2024, 2025 y 2026 como un Restaurant selecto en Río de Janeiro. Para la entrada sugerimos pedir un karage de coliflor, hecho con un aceite coreano que le da un toque muy sabroso. Debo reconocer que nunca me gustó el coliflor pero ante la sugerencia del chef lo probé y es exquisito. Sugiero acompañar esta entrada con un vino blanco con una acidez más fuerte.
Como plato principal probamos pez enamorado, con ese nombre seguro que es «gostoso», como dicen los brasileños. El pezcado lo sirvieron con batata en manteca, folha grelada, aceite de saque y furikake, una exquisitez.
La dirección es en Ipanema, calle Joana Angélica 159, a metros de la Plaza Nuestra Señora de la Paz, horario de atención desde las 12 del mediodía hasta las 23 horas, y los sábados hasta la medianoche.
Su propietario Gustavo Gill nos comentó que tiene cinco años de antigüedad, el menú en breve lo modificaremos en un 20 % para sorprender a nuestra clientela. Maska es una palabra inventada, pero luego descubrimos que estamos en varias lenguas del mundo, por ejemplo en polonés significa Máscara.
El lugar tiene estilo y bonita iluminación. Cocina a la vista. El coliflor karage y las croquetas de entrada, las recomiendo. Los platos son prudentes en cantidad y exquisitos en sabor. Y los postres una delicia, experimentamos el de frutos rojos, sin duda para «repetir» por su calidad.
El propietario también nos relató que entre los proyectos está continuar con la cocina autoral y para 2027 hacer de un bar vintage que hay ahora en el primer piso, un restaurant español muy sofisticado.
