Bajó el precio de la carne en Córdoba, pero las ventas no repuntan en el Mercado Norte

• Los puesteros del histórico mercado cordobés confirman una leve caída en los valores de la carne vacuna, aunque advierten que el consumo no logra recuperarse. Según relatan, la retracción se profundizó después del Mundial,

En el Mercado Norte de Córdoba el precio de la carne mostró una leve baja en las últimas semanas, pero la noticia no alcanza para entusiasmar a los puesteros: las ventas siguen sin repuntar. «Bajó el precio, pero la gente no vuelve a comprar como antes», coinciden los comerciantes del emblemático mercado cordobés.

El quiebre, según explican los propios vendedores, se dio después del Mundial. Durante el torneo el consumo se sostuvo por las reuniones familiares y los asados compartidos, pero una vez terminada la competencia el mercado quedó prácticamente vacío de clientes. «Antes la gente compraba costillares enteros. Hoy no logramos vender ni una costeleta de cerdo«, grafican los puesteros para dimensionar la caída.

El otro dato que remarcan desde los puestos es la comparación entre cortes. Pese a que la carne vacuna mostró cierto alivio en sus valores, la carne de cerdo continúa siendo la opción más conveniente para los bolsillos golpeados por la inflación y el consumo austero, lo que refuerza un cambio de hábito que ya se venía observando en los mostradores del mercado.

La combinación de precios más bajos y ventas que no reaccionan encendió una señal de alerta entre los comerciantes, que esperan que la caída de precios se traduzca, en las próximas semanas, en una recuperación del movimiento en los pasillos del mercado.