PRISMA, SÓLO PARA PALADARES EXIGENTES EN RÍO DE JANEIRO
- Lo mejor de Río de Janeiro cabe en una mesa: cerveza de barril bien fría, tragos emblemáticos, vinos especiales, platos típicos de la gastronomía brasileña y un ambiente que hace que quieras quedarte más, es la síntesis de haber experimentado una cena en Prisma, bar y restaurant.
Por Gustavo Arnoldt
Prisma es un restaurant con poco tiempo de vida pero con un personal, liderado por Pedro, con una trayectoria en la culinaria carioca. Ubicado frente a la Plaza General Osorio, Prisma ofrece platos típicos de la gastronomía brasileña como el Polvo do Chef, y la tradicional Moqueca de pez y camarones, una verdadera delicia por su dedicada preparación.
Por supuesto que cuando observamos ese plato en la carta nuestras dudas se despejaron como por arte de magia. La preparación parece simple pero no lo es, se cocinan mariscos y pescado en capas con tomate, pimientos, cebolla, leche de coco y aceite de dendê, que por ejemplo en Argentina es difícil de conseguir.
Por la textura y sabor la moqueca es un plato recomendable, fusiona el pescado con los camarones y se sirve para dos personas, y quizás el dato saliente está unido con su precio. Se sirve en una fuente, acompañada por mandioca, pirao de cabeza de pez y arroz, es para dos y hasta tres personas, siendo su costo $ 60.000 de nuestra moneda.
Y nuestra apuesta fue mayor, acompañamos un «drink» Fitzgerald, un cóctel clásico moderno a base de gin, creado por el famoso barman Dale DeGroff en la década de 1990. Como la comida era abundante el segundo trago fue la tradicional caipiriña para rematar todo con un postre (o sobremesa como dicen los brasileños).
Para los amantes de la lectura Prisma cuenta con una biblioteca, donde uno puede sacar un libro y dejar el suyo leído. Entonces, cuando se retira de Prisma, bar y restaurant no sólo está satisfecho, sino que se va reconfortado espiritualmente.
Prisma está en la calle Jangadeiros, 06B, Río De Janeiro, frente a la Plaza General Osorio, mail: contato@prismabar.com.br
